Kako otvoriti kafić u BiH: šta istražiti prije otvaranja

Autor: Rijad Mujić · Objavljeno 1. okt 2026.

Kafić je jedan od najčešćih biznisa koje ljudi kod nas otvaraju, i zato je i konkurencija velika. Razlika između kafića koji uspije i onog koji se zatvori za godinu dana se često vidi već prije otvaranja, u istraživanju. Evo šta provjeriti.

1. Lokacija i ko prolazi

Stanite ispred lokala u različito doba dana i brojite ljude koji prolaze. Ko su: studenti, ljudi koji idu na posao, penzioneri, porodice? Ima li u blizini firmi, fakulteta, škola, parkinga? Lokal na kojem ujutro prođe stotine ljudi koji žure na posao traži drugačiji kafić od lokala u mirnom naselju.

2. Konkurencija u krugu od 500 metara

Zapišite svaki kafić, pekaru s kafom i restoran u blizini. Za svaki pogledajte radno vrijeme, koliko je pun u različito doba dana, i recenzije na Google Maps. Šta gosti hvale, a na šta se žale? Buka, dim, spora usluga i nedostatak mjesta za rad se često ponavljaju, i to su vaše prilike. Detaljan postupak je u tekstu kako istražiti konkurenciju za restoran ili kafić.

3. Cijene

Zapišite cijene osnovnih pića kod svih konkurenata: espresso, makijato, produženi, čaj, sok. Gosti ove cijene znaju napamet i odmah primijete razliku. Ako planirate biti skuplji, morate imati jasan razlog koji se vidi: bolja kafa, ljepši prostor, mjesto za rad. Kako odlučiti piše u tekstu kako odrediti cijenu u odnosu na konkurenciju.

4. Koncept: za koga je vaš kafić?

"Kafić za sve" je najteži za voditi. Odlučite za koga ste prvenstveno: ljudi koji rade s laptopom, mladi navečer, porodice vikendom, ljudi koji uzimaju kafu za poneti. Konkurencija vam pokazuje koja grupa u vašem kraju nema dobro mjesto.

5. Jednostavna računica

Saberite mjesečne troškove: zakup, plate, struju i vodu, robu i ostalo. Onda izračunajte koliko gostiju dnevno vam treba da to pokrijete, uz prosječan račun po gostu. Ako vam treba više gostiju nego što ima najpuniji konkurent u blizini, to je znak da nešto treba promijeniti prije otvaranja: lokaciju, zakup ili koncept.

6. Dozvole i uslovi

Registracija djelatnosti, sanitarni i tehnički uslovi i radno vrijeme se razlikuju po entitetu, kantonu i općini. Prije potpisivanja ugovora za lokal raspitajte se u općini šta tačno treba za vaš prostor, jer neki lokali ne ispunjavaju uslove za ugostiteljstvo bez dodatnih radova.

Ako želite brzo vidjeti konkurenciju u svom kraju, opišite planirani kafić i naselje, a ScoutBrief pronađe kafiće oko vas, uporedi njihove cijene i recenzije i predloži po čemu da se izdvojite. Tri najbliža konkurenta možete vidjeti besplatno, bez registracije, na brzom pregledu.

Rijad Mujić, ScoutBrief: alat za istraživanje konkurencije za male biznise. Kako ScoutBrief istražuje konkurenciju →

Pročitajte i

• Kako istražiti konkurenciju za restoran ili kafić
  Meni, cijene, recenzije, dostava i posjeta kao gost: praktičan postupak za vlasnike restorana i kafića.
• Kako pronaći svoje konkurente, i one skrivene
  Google Maps, OLX, Facebook grupe, oglasi i vaši kupci: gdje tražiti konkurente koje još niste primijetili.
• Kako saznati cijene konkurencije
  Sajt, OLX, recenzije, upit kao kupac i pitanje vašim kupcima: kako doći do cijena koje konkurencija ne objavljuje.